Piatti di portata

Il piatto da portata in porcellana finissima o maiolica Tiffani ha un ruolo centrale, di portata: immaginiamo solo cosa può regalare alla serata conviviale, all'allagra brigata una vista di questo genere. La cuoca esulta nell'osservare il volto degli amici: un'aragosta rossissima, intiera e circondata da pochissime verdure lì solo per figura, ma ornata veramente dai decori coloratissimi del grande piatto di portata in porcellana Tiffani: toni cromatici vivacissimi quanto la creatura imbalsamata dal fuoco. Per un cuoco il risultato è come il finale di una sfilata di gran gala: il premio è il sorriso degli ospiti.